CAVIAR IMPERIAL

Esturión siberiano

El caviar Imperial se obtiene del esturión siberiano (Acipenser baerii), una especie de tamaño moderado que pesa entre 20 y 40 kg.

Las huevas son blandas y de un color marrón bastante oscuro.

Se caracteriza principalmente por su yodado e intenso sabor. La obtención de este caviar requiere unos 8 años de espera.

Diámetro de la hueva: 2,6 mm

Color: matriz marrón que tira a verde

Nota gustativa: sabor intenso y yodado, textura suave

Origen: Italia

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