Lo primero y más importante: dorar la carne y la chistorra en una sartén hasta que esté muy fritita y crujiente. Colocamos los nachos en un plato y repartimos la carne por encima, ponemos el queso y ayudamos a que funda en el horno si fuera necesario. Después ponemos una cucharada de guacamole, el tomate picado, unas hojas de cilantro y chile. Toque de pimienta y aceite de oliva. Listo para comer con la manos y mancharnos el hocico.