La costilla la tenemos que envolver en papel de plata, y además, la embadurnaremos con: ajo, jengibre, sal umami, sal normal, pimienta negra y aceite de oliva. Lo envolvemos y la llevamos al horno durante 4-5 horas a 120º. Cuando esté tierna la sacamos, la glaseamos con la salsa barbacoa de Halen Môn y la llevamos al horno hasta que está dorada por fuera. Con unas patatas fritas quedará perfecta.