Sofreímos los ajos y acto seguido añadimos las chirlas, un chorrito de vino blanco y dejamos que se vayan abriendo todas. Las retiramos y aprovechamos el jugo restante para añadir los tomates, la ralladura de un limón y un poco de su jugo; dejamos que se reduzca bien hasta que tengamos el líquido prácticamente evaporado. Picamos pequeño el perejil y lo añadimos, bajamos el fuego y añadimos la pasta hervida. Mantecamos bien y listo para servir.