SOPA DE TOMATE NARANJA
400 g de tomate naranja Finagricola
2 chalotas
2 dientes de ajo
150 ml de nata
¼ de vaso de vino blanco o de Jerez
½ vaso de agua o de caldo de verduras o pollo
Miscelánea mediterránea Colmado Singular
Friscous
Pimienta negra entera Parameswaran’s
Sal pura blanca Halen Môn
Aceite de oliva virgen extra De Carlo

Cortamos en juliana las chalotas y los ajos; doramos bien y añadimos el chorro de vino de Jerez, dejamos que evapore y añadimos el tomate, el agua o el caldo y la nata. Ahora hay que dejar cocinar 30 minutos junto con una pizca de miscelánea mediterránea, después trituramos, colamos y servimos con un poco de nata extra para decorar y un toque de friscous para algo crujiente.