FELICITACIÓN NAVIDEÑA
¡FELICES FIESTAS Y PRÓSPERO 2025! Todo el equipo de Colmado Singular quiere expresar nuestro más sincero agradecimiento por la confianza…
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LIBRO COLMADO SINGULAR ABRIL 2026
Compartimos el nuevo Libro de Colmado Singular abril 2026.
En esta edición incorporamos nuevas casas como Agnoni (conservas vegetales), Yspira (helados) y Kohl (zumos de manzana), junto con sus respectivos reportajes, que nos ayudan a dar contexto y valor a sus productos de alta calidad. ¡Os animamos a leerlos!
Halen Môn · protagonista de esta edición
Pero si hay un claro protagonista esta vez, es Halen Môn. Y no es casualidad.
Detrás están Alison, David y Jess; Una familia apasionada —de verdad— y con una manera muy honesta de entender el producto y el oficio. Personas que aman lo que hacen y que lo hacen bien, sin atajos.
Por eso están en portada. Porque ponerles cara también es contar su historia. Os recomendamos muchísimo la entrevista entre sus fundadores y Francesc Collell, junto con Pati Núñez. De verdad, ¡vale la pena leerla!
Desde el estrecho de Menai (Gales), trabajan con un agua excepcionalmente pura, filtrada de forma natural antes de su recolección. A partir de ahí, paciencia y precisión: un proceso de 10–12 días, sin aditivos, hasta conseguir esos cristales limpios, crujientes y llenos de matices que los definen.
Y por eso también queremos destacar tres de sus nuevas mezclas, todas con su base de Sal Marina:
- Sal de Chile y Ajo
Mezcla construida sobre capas: primero el dulzor del chile ancho, después la intensidad de la cayena y finalmente el ajo asado. No es solo picante, es progresiva. Funciona especialmente bien donde hay contraste (fruta, chocolate) o grasa (dip, verduras asadas). - Pawb
“Pawb” significa “todo” en galés, y responde bastante bien a su uso. Perfil seco, especiado y ligeramente ahumado. Pensada para sazonar sin necesidad de más condimentos. Muy útil en cocina diaria o mise en place rápida. - Salty Pumpkin Spice (edición limitada)
Interpretación salina del clásico perfil dulce-especiado. La sal equilibra y corta el dulzor, haciendo que funcione no solo en café o repostería, sino también en aplicaciones saladas como verduras asadas o mantequillas aromatizadas.
Tres productos distintos con un mismo objetivo: aportar carácter con precisión.
Libro Colmado Singular · abril 2026
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