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SALMÓN AHUMADO 200g
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TIKKA MASALA 80g 10,31 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Muy perfumado; en esta mixtura, el fenogreco de lleva la palma; su olor recuerda a la hoja de curry y su sabor tiene matices dulces. Esta miscelánea es también cítrica y tostada. La canela está presente y lo torna envolvente y cálido. Prueba a guisar pollo, cordero o verduras con él.
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PAN PINTATU 900g 15,19 €
BULLONI, LA FINURA CRUJIENTE
Celestina Catte y Giulio Bulloni fundaron un horno de pan en 1970. Y con los años dieron a conocer al mundo el pan ancestral de alta calidad que elaboran: un milhojas de una sola hoja, que conjuga rusticidad y refinamiento en una lámina crujiente, fina, sabrosa, base ideal de cualquier aperitivo o del mejor tentempié.
Son cortezas superfinas de sensación única en la mordida, hechas a mano con sémola triturada de grano duro, agua, levadura y sal, en formato rectangular y presentados en cajas de más de un centenar de porciones. Destacamos: Carasatu, Guttiatu, Guttiatu a las hierbas y Pintatu.
Pintatu: En doble lámina, un pan más firme y rígido para sostener un poco más de peso, neutro también, sin sabor añadido.
Para ir más allá…
Ideal con Sardinillas, Ventresca, Tomate, o cualquier cosa de tu invención, Furgentini, Halen Môn. También es delicioso horneado tres minutos a 180º. -
ACEITUNAS LECCINA DESHUESADAS en bolsa 600g 15,88 €
DE CARLO
Aceitunas deshuesadas de tamaño pequeño y distintas intensidades cromàticas (del verde al azabache). Fantàstica en elaboraciones como en una focaccia, una pasta o bien un pescado al horno.
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ROYAL FURIKAKE 240g 30,18 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Umami es lo más inmediato que vas a reconocer. ¡Ojo que engancha! Su olor es distinto al sabor, más intenso, más definido a pescado; su sabor, más dulce, amable y adictivo. Todos sus ingredientes son deshidratados y el equilibrio entre ellos es clave. Es crujiente.
Potencia el sabor de las verduras, los tartares, las sopas, las gyozas o un simple arroz blanco.
Origen: Japón
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JENGIBRE CRISTALIZADO 95g 3,87 €
SINGULAR SNACKS
La golosina por excelencia dentro de los snacks de Colmado Singular. Si quieres encontrarte con un caramelo elástico, con mordida y de textura similar a las gominolas… aquí lo tienes. Además es dulce, ligeramente picante, muy refrescante y aromático.
El jengibre cristalizado te lo puedes comer a puñados o también usarlo para hacer galletas, bizcochos, panes dulces e incluso ¡repostería fina! Ejemplo: eclaire de crema de mango y azafrán con jengibre cristalizado.
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PAN DE MOLDE 9,12 €
Pan brioche de mantequilla tratado con larga fermentación; misma receta que nuestro pan de hamburguesas, pero con formato alargado y unido por los laterales, de manera que al cortarlos no se genera merma y nos permite tostarlo por los laterales. Su dulce es muy suave, de manera que nos sirve para elaboraciones saladas y para postres tipo torrija.
Producto refrigerado y apto para congelar.
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PIZZA EXTRAFINA REDONDA 5u 9,89 €
(5 unidades)
30 cm
GUSTO PALATINOPan extrafino, plano y ligeramente hojaldrado. La tienes lista y crujiente en 5-7 minutos a 250º y se infla 3 o 4 mm. También llamada Flammkuchen (Tartee flambée).
Utilízala como base de pizza y añade tus ingredientes favoritos o córtala y alíñala con sal y pimienta para conseguir un complemento crujiente en cualquiera de tus platos.
Más ideas y consejos en el sobre, además de un QR con vídeos de recetas increíbles para probar.
Producto refrigerado y apto para congelar.
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SALSA TARTUFAIO 90g 10,65 €
SAVINI TARTUFI
En la Toscana, en Forcoli, Cristiano Savini cuenta con una amplia red de buscadores de trufas en cualquier estación del año. La trufa blanca de otoño, la más apreciada y refinada (Tuber magnatum Pico), y las cinco o seis variedades de trufa negra que se recogen en invierno, en primavera o en verano empezando por la más conocida y perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Con un siglo de experiencia, la familia Savini ha amasado los secretos de esta criadilla de tierra: los mejores y raros lugares para encontrarla, la técnica de almacenaje, y unas suculentas recetas para consumir trufa todo el año.
Para ir más allá…
80 g de salsa por 1 kilo de carne. Se obtienen unas estupendas hamburguesas trufadas. -
MOSTAZA PICANTE 500g 3,64 €
KYKNOS
De textura ligera, esta mostaza, además de contar con el picane propio de la semilla, cuenta con ligero incremento que le aporta mucha personalidad.
Realza cualquier tipo de combinación y su picante es muy llevadero.
Mostaza en botella de plástico.
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BIBANESI CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 500g 10,98 €
BIBANESI
Palitos de masa madre estirados a mano con aceite de oliva virgen, un muy buen sustituto del pan.
Para ir más allá…
Acompañante perfecto para tablas de embutidos, quesos y ahumados. -
CURRY AHUMADO 85g 11,67 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Su base de pimiento ahumado lo delata; y ahora que sabes lo más importante, complétalo con cúrcuma, jengibre, sésamo, mango, etc. Te encuentras con un curry muy aromático, cítrico, fresco y ligeramente picante. El humo lo envuelve, pero no lo satura, ni siquiera se impone, el equilibrio entre lo cítrico y lo ahumado es redondo.
Está lleno de matices y parece perfecto para guisos de pollo o verduras , pescados e incluso frutas.
Origen: Tíbet
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ZANAHORIA Y CEBOLLA ENCURTIDAS 370g 13,01 €
PERINI
Perini es una marca italiana especializada en encurtidos; elaborados con ingredientes seleccionados y métodos tradicionales. Sus productos destacan por su sabor auténtico, calidad premium y versatilidad en la cocina. Perfectas para acompañar quesos, embutidos, carnes y pescados. Los productos Perini representan la excelencia de la tradición gastronómica italiana en cada frasco.
Equilibrados, suaves y crocantes. Ideal para todos aquellos aficionados a los fermentos y encurtidos finos. No resultan invasivos y podrían acompañar casi cualquier elaboración; con pescados ahumados, ensaladas, guisos, currys o simplemente como snacks.