DE CARLO
Pequeñas setas de la variedad Cardoncelli. Su particular textura, ligeramente tersa, amplia sus posibilidades a distintos tipos de elaboraciones y cocciones. Son muy sabrosas y algo picantes; tienen un toque ligero a ajo, y como casi todos los productos de De Carlo, vienen sumergidas en un aceite de oliva virgen extra que te servirá para hacer otras recetas. Son ideales con pasta, pizza, risottos, guarniciones de carne o pescado.
Azienda Agrícola Virgona
Si le gustan las alcaparras y desconoce las de Virgona, las va a descubrir de nuevo con el sabor floral que debe tener la alcaparra. Conservadas en sal, se comercializan en tres tamaños distintos; pequeñas, medianas y grandes. Así como, el Cucunci, conocido como alcaparrón. El botón de la flor de la mata, capullo de la flor.
Para ir más allá…
Ideales con un plato de pasta, lentejas poco cocidas o con un tartar de carne o de tomate.
AGNONI
Champiñones cocinados con ajo, perejil y aceite de oliva. De textura carnosa y sabor profundo, combinan bien con pastas, carnes o huevos. Mantienen un punto silvestre y auténtico.
DE CARLO
Aceitunas deshuesadas de tamaño pequeño y distintas intensidades cromàticas (del verde al azabache). Fantàstica en elaboraciones como en una focaccia, una pasta o bien un pescado al horno.
HALEN MÔN
Halen Môn es una admirable empresa artesana de la isla de Anglesey. Allí, Alison y David se dieron cuenta de que la sal era insólitamente limpia. Les picó la curiosidad, y se percataron de que los abundantes mejillones de la zona y la arena de la costa servían de doble filtro natural para obtener una sal tan pura.
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. En Halen Môn, la sal se cristaliza de manera tradicional y sin ningún aditivo. El simple gesto de ponerse un copo en la boca nos puede dar la medida de la calidad que atesora y del salto gustativo que representa ante otras sales de escamas industrializadas.
Sal ahumada
Ahumada con madera de roble galés en un ahumador propio. Da un toque suave y especial a cualquier plato.
NEFÉLI
Mezcla de aceitunas griegas Kalamata y Halkidiki a trocitos, ajo, tiras de pimiento rojo Florina, alcaparras y orégano salvaje.
Para ir más allá…
Añadirlo a una vinagreta para condimentar un rosbif o simplemente encima de un boquerón para darle un toque mediterráneo.
SINGULAR SNACKS
Este snack de patacón de arroz y soja se caracteriza por su textura muy crujiente y su textura ligera y equilibrada. Combina el sabor suave y dulce del arroz con el toque vegetal y salino de la soja. Es dorado, liviano y fácil de comer, ideal para quienes buscan un snack diferente sin exceso de grasa. Su sabor neutro lo hace perfecto tanto solo como acompañado de dips. En conjunto, es una opción crocante y versátil para cualquier momento del día.
Su intensidad en el sabor lo delata: es puro umami, salino y ácido. Su aroma es fermentado, pero delicado. De los distintos tipos de miso que existen, el blanco es el que menos tiempo de fermentación tiene, por lo tanto, es más suave. Habitualmente se diluye en salsas y sopas, pero es válido para saltear verduras, hacer mantequillas, bechameles, o guisos con legumbres, carnes o pescados.
NEFÉLI
Frutos secos, almendras, higos, aceituna kalamata y aceto balsámico. Un chutney ideal para acompañar quesos.
NEFÉLI
A partir de tomates griegos secados pacientemente al sol de verano, acompañados con ajo freso, aceite de oliva virgen extra griego y vinagre de vino tinto se obtiene esta fantástica crema.
Para ir más allá…
Emulsionar un poco de esta crema con maionesa o bien utilizarla para potenciar un sofrito.
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
El Chile Chipotle es muy tostado y ahumado, de manera que, al picante rabioso del chile, hay que añadirle muchos matices de sabor y aroma que harán de tus guisos o combinaciones platos que van más allá de un simple picante.
Funciona para salsas, mayonesa y vinagretas.
También con pescado y carnes. Tenlo presente para aliñar frutas tropicales, funciona muy bien con el dulce
AGNONI
De verde brillante. Tiernos y finos, conservados en aceite para mantener su frescura y sabor vegetal. De aroma suave y textura firme, son ideales en ensaladas, tortillas o como guarnición.
PURÉ DE TOMATE PIZZUTELLO 350g
1 × 4,68 € 
PEPERONI GRIGLIATI ROSSO (PIMIENTOS ASADOS) 1kg
1 × 16,85 € 
MINI BABÁ AL RON 480g
1 × 22,32 € Subtotal: 43,85 €
