TIENDA

CAVIAR SELECCIÓN MÁSTER 30G

38,50 €

CAVIAR IMPORT

El caviar selección máster se obtiene del esturión blanco (Acipenser Transmontanus). Perfecto para usar en la alta cocina. Aplicable en una infinidad de recetas para aportar el característico sabor yodado del caviar.

Diámetro de la hueva: < 3 mm
Color: gris oscuro
Gusto: sabor delicado, textura mantecosa
Origen: Italia

Producto refrigerado.

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MANTEQUILLA DE TRUFA BLANCA 80g

17,78 €

SAVINI TARTUFI

En la Toscana, en Forcoli, Cristiano Savini cuenta con una amplia red de buscadores de trufas en cualquier estación del año. La trufa blanca de otoño, la más apreciada y refinada (Tuber magnatum Pico), y las cinco o seis variedades de trufa negra que se recogen en invierno, en primavera o en verano empezando por la más conocida y perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).

Con un siglo de experiencia, la familia Savini ha amasado los secretos de esta criadilla de tierra: los mejores y raros lugares para encontrarla, la técnica de almacenaje, y unas suculentas recetas para consumir trufa todo el año.

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Agotado

TOSTAS DE 7cm (75u 300g)

20,63 €

Tostas amarillas nixtamalizadas: de sabor más dulce y suave, consiguen tener un carácter más neutro a nivel gustativo, de manera que se convierten en un producto muy versátil. Estas tostas son además el soporte perfecto para un escache, un ceviche o un carpaccio de pescado o carne.

Disponibles en tres tamaños: 7, 9 y 14 cm.

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MACADAMIA AL CURRY 75g

7,28 €

El suave y dulce sabor de la nuez de macadamia se complementa con el delicado curry que la recubre. Nada se impone, y están perfectamente equilibrados. La textura de la nuez es mantecosa y envolvente; la parte cítrica y aromática del curry le irá perfecto. Puedes comerla directamente o rallarla en el último momento sobre unos postres o en ensaladas.

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DIVINAS ESPECIAS, Ainhoa Aguirregoitia

14,95 €

Divinas especias, Ainhoa Aguirregoitia
Libro de recetas
Ediciones de Cocina, vol. 2

Divinas especias es la historia de una primera vez, de un primer deseo. Es la materialización, en forma de recetario, del uso delicado o intenso de las especias en la cocina. Las especias pueden resultar el ingrediente más misterioso, atractivo y desconocido que nos encontramos en un mercado; ese carácter novedoso debería provocarnos curiosidad, y el objetivo más claro de este recetario es proponer aplicaciones de toda la gama de especias con la que cuenta Colmado Singular para que, a raíz de aquí, experimentéis y consolidéis su uso en vuestra cocina habitual.

Desde Marruecos hasta Japón, pasando por la India, China, Italia, Camboya, Ecuador o Guatemala; especias de aquí, de allá y acullá. Variadas y muy versátiles. Picantes y dulces. Nuestro principio de selección es la frescura, el equilibrio y la elegancia. Encontraréis mixturas, especias puras, pimientas, hierbas aromáticas y chiles.

Prólogo de: Matoses.

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CREMA DE ACEITUNAS NEGRAS 130 g

5,53 €

DE CARLO

Elaborado exclusivamente con aceitunas de la Azienda Agricola De Carlo, y utilizando ingredientes de primera elección, como el aceite de oliva virgen extra de aceituna de Frantoio De Carlo.

Crema de aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra, sal, regulador de acidez. Se caracteriza por una fragancia neta de aceituna y un sabor fuerte.

Para ir más allá…
Con sabrosas bruschettas, sándwiches, platos de pasta fría, risottos de Acquerello, pizzas de Gusto Palatino o para acompañar quesos duros y carne blanda.

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ZUMO DE MANZANA Y MANDARINA 750ml

8,87 €

KOHL

Kohl elabora zumos 100% de manzana de montaña en Alto Adige (Italia), a casi 1.000 metros de altitud. Trabajan exclusivamente con fruta recolectada a mano en su punto óptimo de maduración, mediante prensado directo y pasteurización suave. Todos sus zumos son sin azúcar añadido, sin conservantes ni aditivos.

Elaborada con 70% manzana y 30% mandarina, esta cuvée combina estructura y frescura con notas cítricas soleadas. Vibrante y aromática, ofrece un seductor equilibrio entre dulzor y acidez, con larga persistencia en boca. Disponible en formato de 200 ml y 750 ml.

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ZUMO DE MANZANA PINOVA 750ml

8,87 €

KOHL

Kohl elabora zumos 100% de manzana de montaña en Alto Adige (Italia), a casi 1.000 metros de altitud. Trabajan exclusivamente con fruta recolectada a mano en su punto óptimo de maduración, mediante prensado directo y pasteurización suave. Todos sus zumos son sin azúcar añadido, sin conservantes ni aditivos.

Pinova es una variedad elegante y expresiva. De color amarillo pajizo, despliega aromas de melocotón blanco, uva y delicadas notas florales con un ligero recuerdo a miel. En boca es amplio, redondo y equilibrado, con frescura viva y persistencia armoniosa. Una variedad elegante y muy gastronómica.

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ZUMO DE MANZANA JONAGOLD 750ml

8,87 €

KOHL

KOHL elabora zumos 100% de manzana de montaña en Alto Adige (Italia), a casi 1.000 metros de altitud. Trabajan exclusivamente con fruta recolectada a mano en su punto óptimo de maduración, mediante prensado directo y pasteurización suave. Todos sus zumos son sin azúcar añadido, sin conservantes ni aditivos.

Jonagold destaca por su perfil armónico y estructurado. Combina intensidad aromática con un equilibrio preciso entre dulzor y acidez. Jugoso, elegante y gastronómico, es una referencia versátil tanto para consumo directo como para acompañar platos. Disponible en formato de 200 ml y 750 ml.

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BLACK BEAN SNACK 222g

11,18 €

BEIKA SNACKS

El Beika de judía negra es una interpretación elegante de la tradición japonesa del senbei (cracker japonés). Judías negras enteras, cocidas al vapor para resaltar su dulzor natural, se integran en un cracker de arroz horneado, crujiente y dorado. Vegano y sin gluten, destaca por su sabor limpio y auténtico.

El toque de sal realza los sabores sin ocultar el sabor de los ingredientes principales.

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WASABI CON CRUJIENTE DE ALGA REBOZADA 300g

31,41 €

Rectángulos de alga nori rebozadas por una cara y fritas; además, aliñadas con un polvo de wasabi. Son de sabor marino y picante, muy crujientes y sabrosas. Comer solo una será complicado. Son ideales para romper sobre huevos fritos o como guarnición de tartar de atún.

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CAPELLINI DANGELO 500g

4,86 €

BENEDETTO CAVALIERI, EL NOMBRE DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»

Un pequeño pastificio cuyo lema «El valor de la delicadeza» se basa en su innovador proceso de secado, punto de inflexión en el sector. Después de darle la forma deseada, la pasta no es sometida a altas temperaturas, sino que se cuida la calidez sin abrasión y no se exceden nunca los 40 ºC. El secado lento le da una consistencia inmejorable: la deseada dureza.

Tiempo de cocción: 2 min

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CAVIAR SELECCIÓN MÁSTER 30G

MANTEQUILLA DE TRUFA BLANCA 80g

TOSTAS DE 7cm (75u 300g)

MACADAMIA AL CURRY 75g

DIVINAS ESPECIAS, Ainhoa Aguirregoitia

CREMA DE ACEITUNAS NEGRAS 130 g

ZUMO DE MANZANA Y MANDARINA 750ml

ZUMO DE MANZANA PINOVA 750ml

ZUMO DE MANZANA JONAGOLD 750ml

BLACK BEAN SNACK 222g

WASABI CON CRUJIENTE DE ALGA REBOZADA 300g

CAPELLINI DANGELO 500g

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