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QUESO TALEGGIO D.O.P. 2kg 44,88 €
TADDEI
El queso toma el nombre del valle donde se elabora esta antiquísima forma cuadrada. Pasta blanda de leche de vaca, piel enmohecida, dulce, muy levemente acidulada, nada amarga, aromática. Con un retrogusto que remotamente nos acerca a la trufa.
Producto refrigerado.
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QUESO OTUS 0,5kg 13,12 €
0,5kg aprox.
TADDEIQueso de vaca pasteurizado con una pasta muy cremosa que se añeja en cerveza roja, lo que nos aportará unas de sus principales características: es perfecto para comer con su corteza de color rojizo, que nos aportará matices dulces y ligeramente amargos.
Perfecto para combinar con patatas, carnes y sobre todo… ¡solo!
Producto refrigerado.
Producto disponible bajo pedido.
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ALUBIAS BLANCAS 660g 4,41 €
LA SOLTERA
Legumbres
Seleccionadas minuciosamente en Castilla y León.
Se localizan en las zonas más propicias, entre sol y sombra, para conseguir que la piel sea lo más fina posible y el sabor sea de un buen nivel gustativo. -
NUEZ DE PECAN CARAMELIZADA 85g 6,34 €
SINGULAR SNACKS
Como morder pequeños pestiños con sabor a miel. A la untuosidad del fruto seco y la grasa que destila su mordida, hay que añadirle sus sabores tostados y suaves y, por si fuera poco, súmale el sabor dulce y meloso de la miel. Tenemos claro que funciona con
postres, copas de helado, bizcochos e incluso guisos y ensaladas con complementos amargos. -
PAPPARDELLE 250G 5,98 €
CAMPOFILONESE, PASTA AL HUEVO
La Campofilonese es un fabricante de pasta agrícola con sus 120 ha en la región de Marche, donde se producen todas las materias primas necesarias para hacer su pasta. La cadena cerrada garantiza calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria para sus productos.
Su pasta es ligera, fácil de digerir y excelente nutrición con un bajo índice glucémico científicamente garantizado. Pasta de calidad máxima y de irreprochable sabor en cada una de las variedades que elabora. Hervir 3 minutos ¡y listo!
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SAL PURA BLANCA 400g 16,54 €
HALEN MÔN
Halen Môn es una admirable empresa artesana de la isla de Anglesey. Allí, Alison y David se dieron cuenta de que la sal era insólitamente limpia. Les picó la curiosidad, y se percataron de que los abundantes mejillones de la zona y la arena de la costa servían de doble filtro natural para obtener una sal tan pura.
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.
En Halen Môn, la sal se cristaliza de manera tradicional y sin ningún aditivo. El simple gesto de ponerse un copo en la boca nos puede dar la medida de la calidad que atesora y del salto gustativo que representa ante otras sales de escamas industrializadas
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SAL CON ESPECIAS 100g 10,08 €
HALEN MÔN
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.
En Halen Môn, la sal se cristaliza de manera tradicional y sin ningún aditivo. El simple gesto de ponerse un copo en la boca nos puede dar la medida de la calidad que atesora y del salto gustativo que representa ante otras sales de escamas industrializadas.
Sal con especias ecológicas
Un 20 % de especias: paprika, nuez moscada, clavo, pimienta negra y de cayena, cilantro, comino, gengibre, cúrcuma, canela. Una sal adecuada para cremas de verduras. -
MIEL SUAVE 250g 12,31 €
MIELI THUN
Andrea Paternoster, loco por la miel. Paternoster, mielicromático, recorre Italia con su caravana y sus abejitas en busca de plantas para su colección de mieles.
Para ir más allá…
Condimentar helados, cócteles, batidos, yogures, cereales, macedonias, quesos, barbacoas, tés y cafés. -
DISCOS CON PIMIENTA 100g 6,66 €
SINGULAR SNACKS
En un principio resultan dulces, después picantes y muy sabrosos. Son discos muy finos y crujientes de arroz y pimienta cubiertos por una fina capa de polvos salados. El sabor a pimienta es claro y definido. Pueden ser el topping perfecto para una ensalada o simplemente el compañero ideal de una cerveza bien fría.
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DISCOS DE ARROZ A LA BRASA 80g 5,32 €
SINGULAR SNACKS
Son vaporosos y crujientes, ligeros y con un sabor a barbacoa muy suave, nada estridente. Su textura delicada hace que sea muy sencillo repetir y comerte la bolsa entera sin pensarlo demasiado. Vas a necesitar conocer la receta de esos polvos mágicos que lo aliñan. Finalmente, no sabrás qué es mejor: si su textura o su sabor.
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TOTOPO AZUL 350g 10,39 €
Los totopos azules no solo son característicos por su sabor y color, sino también por la textura extra crujiente que pueden aportarle a un plato. Son perfectos para acompañar salsas como el guacamole o el pico de gallo y también para ensaladas, sopas, nachos o ceviches. Ojo, qué rotos y espolvoreados pueden aportar un toque crujiente con sabor a maíz a muchos de nuestros platos.
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TOTOPO TOP 350g 9,60 €
De maíz nixtamalizado, nos ofrece más complejidad de sabor y más profundidad, además de que su aspecto es más rústico. Son perfectos para acompañar salsas como el guacamole o el pico de gallo y también para ensaladas, sopas, nachos o ceviches. Ojo, porque rotos y espolvoreados pueden aportar un toque crujiente con sabor a maíz a muchos de nuestros platos.
