Considerado por muchos el mejor arroz del mundo; desde Colmado Singular reconocemos la pluralidad de granos existentes en el mundo, pero también nos atrevemos a confirmar que no hay ningún otro trabajado con el mismo tratamiento exhaustivo de calidad, la misma dedicación e inversión en vanguardia e innovación, y sobre todo, con el mismo cariño.
Acquerello es un tipo de arroz Carnaroli, conjuga la sencillez y sabor único del arroz blanco con los elementos nutricionales más importantes contenidos sólo en el arroz integral. Esto se debe al proceso (único en el mundo) de: reintegración de la yema, se trata de una patente protegida internacional. La yema es la parte del arroz que contiene la mayoría de las vitaminas y microelementos, cualidades que mantienen los arroces integrales, pero no los blancos. Durante la elaboración, la yema es separada del grano, pero gracias a un procedimiento patentado en Acquerello se reintegra de nuevo. De esta manera conseguimos conjugar el sabor del arroz blanco con los elementos nutritivos del arroz integral.
Otra de sus grandes características es el envejecimiento, lo hace durante al menos un año (un máximo de 7 años) en silos refrigerados, otorgando mayor estabilidad al almidón contenido en los granos. Esta particular forma de proceder aporta sabor al grano; asimismo, mantienen esas condiciones con el envasado final del producto. Además de potenciar el sabor a cereal, aumenta su capacidad de absorción de los condimentos
La mejor manera de cocinar el arroz Acquerello:
Seco: sus características en la cocción en seco consisten en una mayor absorción de los sabores que lo acompañan, pero manteniendo el sabor a cereal original. El grano queda suelto y nada apelmazado. Tiene la particularidad de mantenerse íntegro y no agrietado, como suele suceder con muchos arroz en el último momento de la cocción. Esta última característica nos permiten contar con un margen de error en los tiempos de cocción más amplio.
Caldoso: al tratarse de un Carnaroli, tiene la cremosidad propia de su variedad, el grano queda redondo, entero y cremoso. Al igual que en el arroz seco, mantiene el sabor original a cereal, pero con una alta capacidad de absorción de los sabores del caldo u otros elementos que lo acompañen.
Risotto: al contener un alto porcentaje de almidón conseguimos que nuestros risottos mantequen casi de manera automática desde el primer contacto con un líquido; potenciando así la cocción lenta y dándole tiempo al arroz para que absorba todos los sabores.
Acquerello supera todas las expectativas y todos los test de calidad que un buen plato de arroz debe exigir. Es quizá por todo ello, que grandes chefs del mundo entero coinciden en considerar el Carnaroli “The King of Rice”. Disponible en pack de 2,5 kg, lata de 500 g, lata de 1 kg, y arroz 7 años en lata de 500 g.
Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.
Cookies estrictamente necesarias
Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.
moove_gdpr_popup - 1 any - Guardar información sobre l'acceptación de cookies
Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.
Cookies analiticas
Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.
Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.
Llistado de cookies (nombre - duración - finalidad):
_ga - 2 años - se utiliza per a distingir usuarios
_gat - 1 minuto - se utiliza para limitar el porcentage de solicitudes
_gid - 24 horas - se utilitza para distingir usuarios
_fbp - 3 meses - se utilitza para almacenar y realizar un seguimiento de las visitas a través de los sitios web .
¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!