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PAN GUTTIATU 1kg
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PALITOS DE PAN BIBANESI DE ROMERO 100g 3,25 €
Bibanesi
Palitos de masa madre estirados a mano, de romero, un muy buen sustituto del pan.
Para ir más allá…
Acompañante perfecto para tablas de embutidos, quesos y ahumados. -
TOP COLMADO 153,42 €
Arroz Acquerello 500g
Aliño puro blanco 250ml
Hinojo encurtido Perini 370g
Zumo manzana rouge Kohl 200ml
Zumo manzana JonagoldKohl 200ml
LumacheB.Cavalieri500g
Besos de tomate La Soltera 800g
Sésamo con salsa de soja sin gluten 65g
Cebollitas agridulces 400g
Bolitas alegres (Happy Balls) 50g
Trufas Chocmod200g
Crema de frambuesa y maracuyá 200g
Tomate naranja entero en su jugo 800g
Tomates cherrysemisecos DeCarlo 200g
3u Sobres de sal Halen Môn3g
Cesta redonda ø40cm Sakura (rosa/fucsia) -
RAS EL HANOUT 130g 16,23 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Este particular Ras el Hanout proviene de una receta de la famosa antropóloga y cocinera Fatéma Hal; probablemente sea una de las misceláneas más compleja, personal y circundante. A su vez contiene una armonía, dulzura y sutilidad muy mediterránea.
Forma un aderezo perfecto para cuscús, arroz, platos con cordero y también postres a base de almendras y mIel.
Origen: Marruecos
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CURRY JAPONÉS 85g 17,04 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Curry de patata (su ingrediente principal), que lo hace dulce, suave y delicado a pesar de su innegable potencia, sobre todo en el olor. El propio olor te indicará que no tienes mucho más que añadir, se trata de elegir una verdura, una proteína (la que quieras) y jugar. El kombu y el shiitake le cambian el registro y lo alejan de los olores tradicionales de los currys o masalas.
Funciona como potenciador de sabor natural.
Origen: Japón
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NUEZ DE PECAN CARAMELIZADA 85g 6,34 €
SINGULAR SNACKS
Como morder pequeños pestiños con sabor a miel. A la untuosidad del fruto seco y la grasa que destila su mordida, hay que añadirle sus sabores tostados y suaves y, por si fuera poco, súmale el sabor dulce y meloso de la miel. Tenemos claro que funciona con
postres, copas de helado, bizcochos e incluso guisos y ensaladas con complementos amargos. -
PAN GUTTIATU 1kg 35,41 €
BULLONI, LA FINURA CRUJIENTE
Pan de Cerdeña. Celestina Catte y Giulio Bulloni fundaron un horno de pan en 1970. Y con los años dieron a conocer al mundo el pan ancestral de alta calidad que elaboran: un milhojas de una sola hoja, que conjuga rusticidad y refinamiento en una lámina crujiente, fina, sabrosa, base ideal de cualquier aperitivo o del mejor tentempié.
Son cortezas superfinas de sensación única en la mordida, hechas a mano con sémola triturada de grano duro, agua, levadura y sal, en formato rectangular y presentados en cajas de más de un centenar de porciones. Destacamos: Carasatu, Guttiatu, Guttiatu a las hierbas y Pintatu.
Guttiatu o guttiau , rociado en origen con aceite virgen extra y sal, un sabor delicioso por su sencillez aditiva.
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ZUMO DE MANZANA ROUGE 200ml 3,99 €
KOHL
Kohl elabora zumos 100% de manzana de montaña en Alto Adige (Italia), a casi 1.000 metros de altitud. Trabajan exclusivamente con fruta recolectada a mano en su punto óptimo de maduración, mediante prensado directo y pasteurización suave. Todos sus zumos son sin azúcar añadido, sin conservantes ni aditivos.
Rouge es una variedad de pulpa roja, sin filtrar, cuyo intenso color cereza se debe de forma natural a su alto contenido en antocianinas. En nariz aparecen notas de grosella, cereza y ruibarbo. En boca es ligeramente ácido y astringente, con gran frescura e intensidad persistente. Disponible en formato de 200 ml y 750 ml.
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COOLRY 65g 13,16 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Inspirado en los sabores de la isla indonesia de Aceh, nuestro Coolry se aleja de la intensidad de los curris indios para despertar una versión más delicada, fresca y aromática. Su base cremosa se perfuma con toques cítricos de limón y hierbas tropicales, mientras que la cebolla rosada de Lautrec, con un dulzor sutil y un perfume refinado, aporta profundidad y elegancia al conjunto.
El resultado es un curry muy luminoso y equilibrado, donde la acidez y la suavidad conviven en perfecta armonía. Ideal para realzar pescados, mariscos o verduras de temporada.
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CREMA DE FRAMBUESA 200g 7,25 €
PERINI
Perini es una marca italiana especializada en cremas de fruta artesanales, elaboradas con ingredientes seleccionados y métodos tradicionales. Sus productos destacan por su sabor auténtico, calidad premium y versatilidad en la cocina. Perfectas para acompañar quesos, embutidos, carnes y postres, los productos Perini representan la excelencia de la tradición gastronómica italiana en cada frasco.
No pueden llamarlo mermelada, porque se aleja muchísimo de ese dulzor invasivo y dominante. Las cremas de fruta Perini son como estar comiendo fruta madura concentrada: por su sabor y su textura. Son francas, puras y sin aditivos.
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VINAGRE MY SOLERA 375ml 23,65 €
SOPRAFFINO, VINAGRE MY SOLERA DUCALE
Condimento superior a base de mezclas de vinagre fino de vino cabernet Sauvignon y mosto crudo y mosto concentrado de uvas cabernet saivignon y merlot envejecido durante al menos 10 años, elaborado artesanalmente y envejecido naturalmente en barricas de diversas esencias que varían den tamaño de 200 l a 25 l sin filtrar.
Para ir más allá…
Es ideal como condimento fino para dar sabor a los platos y marcar su sabor. Le da a los platos un aroma agridulce de agradable intensidad, excelente para aliñar ensaladas y verduras, le da sabor y redondez a los platos. Especialmente recomendado en combinación con carnes asadas, quesos frescos y sopas de verduras.Ideal para condimentar gazpachos o lentejas con chorizo (y donde más que un chorrito de aceite, conviene uno de vinagre).
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ACEITE VIRGEN DE SÉSAMO TOSTADO 500ml 22,55 €
HUILERIE BEAUJOLAISE
El molino de aceite Beaujolais produce aceites vírgenes totalmente naturales, cada uno hecho de fruta 100 % única. Sin mezclas, sin aditivos, sin conservantes, sin productos químicos: una fruta, un aceite.
Montegottero, artesano aceitero extrae aceite de los frutos secos y vinagre de la fruta.Aceite esencial
Extracción del jugo de los frutos secos para obtener un condimento exquisito. -
ZUMO DE MANZANA PINOVA 200ml 3,99 €
KOHL
Kohl elabora zumos 100% de manzana de montaña en Alto Adige (Italia), a casi 1.000 metros de altitud. Trabajan exclusivamente con fruta recolectada a mano en su punto óptimo de maduración, mediante prensado directo y pasteurización suave. Todos sus zumos son sin azúcar añadido, sin conservantes ni aditivos.
Pinova es una variedad elegante y expresiva. De color amarillo pajizo, despliega aromas de melocotón blanco, uva y delicadas notas florales con un ligero recuerdo a miel. En boca es amplio, redondo y equilibrado, con frescura viva y persistencia armoniosa. Una variedad elegante y muy gastronómica.