Hace tiempo que íbamos detrás de una incorporación de esta categoría, sabéis que nos gustas los fondos de armario, el cereal, la sal y las especias. Pues bien, esta conserva era una cruzada personal. Teníamos ganas de encontrar unos pepinillos agridulces a la altura de todas nuestras referencias. Alemania ha sido un país decisivo en esta búsqueda. No hemos parado hasta dar con ellos: Omas Gurken son sin duda alguna los pepinillos de la abuela. Son equilibrados, tan dulces como ácidos; algunos con un toque ligero de picante y otros tremendamente fragantes y frescos. Además, estos pepinillos  cuentan con un crujido excepcional y una frescura inigualable. 

Tienen aplicaciones múltiples dependiendo de sus condimentos, pero todos funcionan de manera excepcional con cualquier alimento ahumado, graso o guisado. Pruébalos en sándwiches, burgers, tablas de queso o con salmón ahumado. 

Además, contamos con las süss-sauer, las mini cebolletas  que son como mordor perlas líquidas, son extremadamente agradables al gusto y tienen un ácido muy ligero, también son extra crujientes e ideales para raclette, ensaladas, salsas, para rematar un emplatado o como snack. 

Variedades:

PEPINILLOS AGRIDULCES SÜSS-SAUER: Un clásico, la tradicional mezcla hecha con eneldo, cebolla y una mezcla de especias da cómo resultado un sabor agridulce y perfumado único. Además, con unos pepinillos que cuentan con un crujido excepcional y una frescura inigualable.

PEPINILLOS PICANTES SCHARF: Los pepinillos, en este caso son más picantes y son perfectos para paladares más atrevidos. Se elaboran con una ración extra de chile recién molido dando como resultado una nitidez en el sabor inconfundible.

PEPINILLOS DULCES SÜSS: Esta es una versión ligeramente dulce para todos aquellos a los que no les gusta tanto el picante. La mezcla especial a base de cebolla, granos de mostaza y pimienta aporta mucha frescura y da a los pepinillos ese dulzor tan sabor especial.

PEPINILLOS ENSALADA FEIN-WÜRZIG: Estos pepinillos cortados en láminas con un sabor picante y dulce están condimentados con eneldo, pimienta, granos de mostaza, cebolla y una mezcla de especias. Son extra crujientes y, además, son ideales como guarnición o como condimento para perritos calientes, por ejemplo.

PEPINILLOS BURGER WÜRZIG: ¡Las hamburguesas y los pepinillos de la abuela gustan a grandes y pequeños! Lonchas crujientes y precortadas que se marinan en un caldo ligeramente picante y dulce. Cuentan con un ingrediente secreto que es perfecto para tu hamburguesa favorita, hot dog o incluso sándwich.

PEPINILLOS AGRIDULCES A DADOS SÜSS-SAUER: Un clásico, la tradicional mezcla hecha con eneldo, cebolla y una mezcla de especias da cómo resultado un sabor agridulce y perfumado único. Además, con unos pepinillos que cuentan con un crujido excepcional y una frescura inigualable. Formato a dados.

CEBOLLITAS AGRIDULCES SÜSS-SAUER: Las mini cebolletas son extremadamente agradables al gusto. Tienen un ácido muy ligero y son extra crujientes. Son ideales para raclette, ensaladas, salsas, para rematar un emplatado o como snack.

¡Anímate a probar tu favorito!

Es Navidad, a muchos nos gusta disfrutar de la buena comida y existen muchas formas de regalar Colmado Singular. Vamos a presentaros todas las fórmulas para que puedas elegir la que más se ajuste a tu ideal de regalo navideño. Tenemos las opciones de:

Cupón regalo: 3 cheques regalo con distintos importes que van desde los 80€ hasta los 160€, como intermedio tenemos el de 120€. Haces la compra y recibes un cupón digital que podrás enviar o imprimir para introducir en un sobre para regalar, dejando que sea la persona la que después elija qué productos quiere añadir a su cesta.

Packs regalo: distintas cestas configuradas por nosotros mismos que incluyen los productos básicos de Colmado Singular y alguno de los más vendidos. Sus importes y características son variados, desde los 48€ hasta los 221€. Nosotros le tenemos especial cariño al “Italian pack” con un valor de 94€. Estos paquetes tienen la ventaja de contar con un 15% de descuento.

Libros: regalar un libro siempre es una buena opción, en nuestra web puedes encontrar 3 diferentes: Amor y grasa, el primer libro que hicimos con Ainhoa Singular, donde se recogen las 100 primeras recetas que elaboramos juntos. Divinas Especias, un libro dedicado a las especias y a sus múltiples aplicaciones. Por último, Copia original, un libro de cocina italiana versionado, copiado y con una interpretación muy libre que seguro ayudará a esa persona a atreverse con cualquier cosa en la cocina.  

Kit recetas: si lo que te apetece es regalar un kit donde la persona pueda elaborar una receta en concreto con todos los productos incluidos, contamos con 5 modelos distintos: Carbonara, Tartar de tomate, Pasta Colmado, Risotto milanés y Kit pizza. Elige el que más te guste y más se ajuste a tus necesidades. Nosotros te adelantamos que el “Kit carbonara” es uno de nuestros top venta. 

Haz tu propia cesta: dentro de nuestra web podrás encontrar numerosas cestas navideñas elaboradas por distintos artistas que podrás rellenar con aquellos productos que más te gusten.

Aquí la imaginación es libre y el bolsillo alegre. ¡Anímate a regalar Colmado Singular estas Navidades y disfruta con los tuyos de una buena mesa!

Elegir el panettone de Giamberlano tiene por lema de vida y trabajo: “Hecho a mano, hecho con amor”. Elegir este panettone para las Navidades es elegir parte de la historia de su vida. Su masa madre lo acompaña desde hace 90 años, es un experto en levadura y fermentación. Lleva toda una vida dedicada a mimar esta compleja elaboración; la selección de los productos que lo componen es muy personal y cuidadosa, no hay nada dejado al azar. Sus manos, sus ojos y su experiencia son claves a lo largo de toda la elaboración; estos tres elementos son lo que toman las decisiones durante todas las  fases de: amasado, fermentación y formado, un proceso completamente artesanal, donde la maquinaria solo se utiliza como apoyo en el desarrollo del producto. Si los panettones de Giamberlano tienen un ingrediente imprescindible, ese es el alma: se trata de un proceso claramente artesanal y único.

El panettone Spaziale, el tradicional. Lleva pasas, piel de naranja, albaricoque y cidra confitada. Su miga es esponjosa, perfumada y sabrosa. Su carga de mantequilla, yema de huevo, vainilla natural y una mezcla hecha a base de albaricoque, naranja, limón y miel lo hacen tremendamente fragante y goloso. Es ligero y muy etéreo en boca.

En el panettone Sandrone la miga está perfumada con chocolate y cerezas de Vignola. El aroma a cacao está presente en todo su interior; también se adivina la mantequilla, la vainilla y la yema de huevo. Las cerezas con grandes, oscuras y dulces; la combinación con el amargo del chocolate es clave en esta mezcla. Además, va cubierto con una fina capa de avellanas que le aporte cierto crocante y sabor tostado.

El Pandoro es uno de los dulces más tradicionales de las navidad italianas. A pesar de tener muchos puntos en común con el panettone, su masa y elaboración tiene características que lo diferencian. Su larga fermentación, ingredientes naturales y proceso artesanal lo dotan de mucho sabor y fragantes aromas. La forma de su base es estrellada, su miga es abriochada y con mucho sabor a mantequilla, huevo y vainilla.  

¿Quieres saber más? Entra en el vídeo para ver la cata de Panettone Spaziale y de Pandoro con  @ainhoa_singular.

¿Qué es?

El condimento japones que tiene la capacidad de transformar cualquier plato, cuando decimos cualquier plato, nos referimos a cualquiera, no necesariamente a uno de origen oriental. Nuestro Royal Furikake se trata de un combinado hecho a base de alga nori, bonito deshidratado, huevo, sésamo blanco y negro, soja y azúcar. Umami es lo más inmediato que vas a reconocer. Su olor es distinto al sabor, más intenso, más definido a pescado; su sabor, más dulce, amable y adictivo. Todos sus ingredientes son deshidratados y el equilibrio entre ellos es clave. Es crujiente. Potencia el sabor de las verduras, los tartares, las sopas, las gyozas, un simple arroz blanco o un huevo frito.

Es importante destacar que en el caso de nuestro Furikake el porcentaje de alga y bonito (la parte más noble del mismo) es considerablemente más alta con respecto a otros. Eso lo diferencia de manera notable, aportando más calidad y elegancia al plato. Nosotros, este verano, hemos decidido combinarlo de una manera muy sencilla: tomate, mayonesa, pan brioche y muuucho Furikake. El resultado ha sido un éxito y no queríamos que dejaras pasar los últimos tomates de la temporada sin probarlo.

Es muy sencillo: nuestro pan de molde brioche te va a ayudar; tuéstalo con un poco de mantequilla en una sartén, retíralo del fuego y unta una cucharada de mayonesa por una de las caras. Ahora es el turno del tomate, corta una rodaja generosa y colócala en el centro del pan. Espolvorea muy bien con Furikake, toque de pimienta y aceite de oliva virgen extra. Cúbrelo con el otro pan, corte al centro y disfruta de este sándwich tan distinto, sencillo y sabroso. Despídete del verano a lo grande. 

Receta:

Sus tomatitos son gominolas, pequeños, dulces y a la hora de comerlos, parecen no tener fin.

Si Finagricola fuera una canción, sería “Harder, Better, Faster, Stronger” de Daft Punk. Una máquina inagotable de generar tomates. Sus movimientos son mecanizados, orquestados, metódicos y mejores. Siempre mejores. A Finagricola el proceso de industrialización no le ha alterado en lo más mínimo sus ganas de mejorar el producto que ofrecen. Sus tomates son dulces y ácidos. Maduros y verdes. Grandes y pequeños. La esencia misma de la fruta. Las variedades que trabajan son muchas, las que aquí nos incumben cuatro: tomate datterino amarillo, tomate datterino roso, tomate largo en su jugo  y passata di pizzutello. 

Finagricola es la empresa matriz, a partir de la cual nacen: Cosi Com'è y Grangusto. En el origen, se trataba de una cooperativa que tenía como objetivo mantener viva la manera de proceder en el cultivo natural. Con la evolución lógica de lo natural a la conserva, nace: Grangusto, cuyo objetivo principal, era y es, el de ofrecer las virtudes de una fruta fresca y de temporada durante todo el año.  

Innovación, tecnología y tradición

Tres conceptos que no tienen por qué ser excluyentes. Finagricola es el claro ejemplo de ello. Trabajan la identidad del territorio en el momento en el que producen la fruta por excelencia del territorio italiano. 

Innovación, tecnología y optimización. Antes de seguir leyendo, vamos a hacer una pausa y definir brevemente qué significa exactamente el proceso de industrialización para Finagricola. No es ni más ni menos que el apoyo necesario de la tecnología y la maquinaria para satisfacer las necesidades de una demanda de tomates de calidad a un precio asequible.

Dentro de ese mecanicismo hay un corazón pequeño y dulce, rojo, amarillo y verde: el tomate. No les sirve si no alcanza unos parámetros de calidad óptimos, no vale que sean insípidos, que no estén lo suficiente maduros o que no cumplan con unos mínimos en su forma. Trabajan sin descanso, los recogen a mano, la selección es exhaustiva, delicada y sin pausa.

En nuestra visita a las instalaciones nos vistieron como si fuéramos a visitar Chernóbil, o eso me pareció. Entramos a la primera sala, hay unos 25 trabajadores y al oír el ruido de la puerta sus miradas se clavan fijas en nosotros. Huele a tomate de una manera desorbitada, están llevando a cabo la primera selección, en la cual los tomates que no alcancen sus parámetros de calidad serán desechados. Las salas van apareciendo una tras de otra, en todas las mismas medidas de calidad. Cuentan con último en tecnología industrial y lo cierto es que hipnotiza. Es admirable el ahínco con el que pretenden no desnaturalizar el proceso, manteniendo siempre presente el significado de tradición, muy vinculado en todo momento al origen del sabor y la calidad del producto. 

Una empresa con 30 años de historia, un recorrido corto con un logros inmensos. 

Consulta todos los productos disponibles de la marca aquí: https://colmadosingular.com/marca/finagricola/ 

Receta: Berenjena, curry ahumado y tomate amarillo

@ainhoa_singular