Què és?

El condiment japonès que té la capacitat de transformar qualsevol plat, quan diem qualsevol plat, ens referim a qualsevol, no necessàriament un d'origen oriental. El nostre Royal Furikake, tracta d´un combinat fet a base d´alga nori, bonítol deshidratat, ou, sèsam blanc i negre, soja i sucre. Umami és el més immediat que reconeixeràs. La seva olor és diferent del sabor, més intens, més definit a peix; el sabor, més dolç, amable i addictiu. Tots els ingredients són deshidratats i l'equilibri entre ells és clau. És cruixent. Potencia el sabor de les verdures, els tàrtars, les sopes, les “gyozas”, un simple arròs blanc o un ou ferrat.

És important destacar que en el cas del nostre Furikake el percentatge d'alga i bonítol (la part més noble del mateix) és considerablement més alta respecte a d'altres. Això ho diferencia de manera notable, aportant més qualitat i elegància al plat. Nosaltres, aquest estiu, hem decidit combinar-ho d'una manera molt senzilla: tomàquet, maionesa, pa brioix i mooolt Furikake. El resultat ha estat un èxit i no volíem que deixessis passar els últims tomàquets de la temporada sense tastar-ho.

És molt fàcil: el nostre pa de motlle brioix t'ajudarà; torra'l amb una mica de mantega en una paella, retira'l del foc i unga una cullerada de maionesa per una de les cares. Ara és el torn del tomàquet, talla una rodanxa generosa i col·loca-la al centre del pa. Empolvora molt bé amb Furikake, toc de pebre i oli d'oliva verge extra. Cobreix-lo amb l'altre pa, tall al centre i gaudeix d'aquest sandvitx tan diferent, senzill i saborós. Acomiada't de l'estiu per la porta gran.

Recepta: