Llancem quatre Kits preparats per tirar-se de cap a la cuina, perquè no hagis de pensar gaire i amb un resultat sigui excel·lent.

A cadascun hi trobaràs tot el necessari per cuinar un autèntic risotto, una carbonara original, el magnífic tàrtar de tomàquet o la nostra pasta Colmado. Cada kit porta els ingredients necessaris per executar la recepta sense problemes; a més, afegim la recepta. Són ideals com a regal, per preparar en família o per compartir amb amics.

CARBONARA
Inclou la fantàstica pasta de Benedetto Cavalieri, pasta de blat dur, assecada a baixa temperatura, compta amb certa porositat, cosa que és ideal per a l'absorció de la salsa. Guanciale, part baixa de la galta del porc, amanida amb pebre i altres espècies; embotit clàssic d’Itàlia per fer la carbonara. Formatge parmesà Malandrone; intens, làctic i madurat durant 26 mesos. Pebre negre Parameswaran´s, tan delicat i elegant que podràs abusar-ne sense discriminació. La sal Halen Môn, un dels ingredients més importants de la cuina, aquesta és suau a la seva mossegada i lleugerament dolça.

RISOTTO MILANÈS
En aquest kit hi podem trobar 1kg d'arròs Acquerello, considerat el millor arròs del món; l'únic arròs blanc amb qualitats d'arròs integral gràcies al procés de reincorporació del germen una vegada pelat el gra. Això, ens ajudarà a aconseguir la untuositat ideal per al Risotto. A més, una falca de formatge parmesà Malandrone, pebre negre Parameswaran´s, brou de pollastre natural 100% deshidratat i safrà de Kashmir amb un alt nivell d´olis essencials ens ajudarà a aromatitzar i donar color.

TARTAR DE TOMÀQUET
El protagonista d´aquest kit és el tomàquet Paolo Petrilli, l’essència més pura del tomàquet en un pot de quilo. El seu sabor i estructura el fan perfecte per a aquesta elaboració. Recollit al punt ideal de maduresa, amb un cultiu 100% ecològic i envasat a mà. També incloem la resta d'ingredients necessaris per aconseguir un resultat perfecte: la mostassa fumada de Halen Môn, el seu quètxup de Bloody Mery, amb un punt picant ideal per a l'elaboració, el relish de cogombrets i anet, la maionesa Armanti i tres espècies per completar el kit: Gochugaru, orenga i pebre negre Paramenswaran´s.

PASTA COLMADO
Probablement el kit més personal. És la pasta de la casa, tomàquet groc molt dolç, tàperes, olives i cime de rapa (grelos) per compensar amb punts salins i amargs. El pesto Rossi, elaborat amb alfàbrega denominació d'origen Gènova. Orenga i pasta de Benedetto Cavalieri. Incloem també una falca de parmesà Malandrone per si t'agrada rematar els plats de pasta amb una extra de formatge. És la pasta preferida de la casa per la seva combinació de sabors mediterranis.

Tria el teu preferit en la botiga online!

Comencem presentant una ampliació del popular Amor y Grasa i llancem el llibre de Divinas Especias amb receptes ben variades i plenes de sabors.

Divinas especias és la història d'una primera vegada, d'un primer desig. És la materialització, en forma de receptari, de l'ús delicat o intens de les espècies a la cuina. Les espècies poden resultar l'ingredient més misteriós, atractiu i desconegut que ens trobem en un mercat; aquest caràcter novedós hauria de provocar-nos curiositat, i l'objectiu més clar d'aquest receptari és proposar aplicacions de tota la gamma d'espècies amb què compta Colmado Singular perquè, a partir d'aquí, experimenteu i consolideu el seu ús en la vostra cuina habitual.

Des del Marroc fins al Japó, passant per l'Índia, la Xina, Itàlia, Cambodja, Equador o Guatemala; espècies d'aquí, d'allà i més enllà. Variades i molt versàtils. Picants i dolces. El nostre principi de selecció és la frescor, l'equilibri i l'elegància. Trobareu barreges, espècies pures, pebres, herbes aromàtiques i xilis.

I Amor y Grasa, conté un Bonus Track amb noves receptes arribar a aportar 115 aplicacions de molts estils. Encara que hi ha alguna cosa més que receptes; hi ha una mica d'humor, uns quants trucs, aplicacions diverses d'un mateix producte i també tips culinaris que potser poden ajudar-te a treballar la teva cuina des d'una perspectiva diferent.

Esperem que t’agradin!

Els pots aconseguir a la nostre botiga online: clica aquí

Amor y Grasa és el reflex, a través de 105 receptes, de la història entre Colmado Singular i Ainhoa Aguirregoitia. És un receptari ple de sabors, aromes i productes; un reflex de diversió i flexibilitat en la cuina, on els lectors tindran l'última paraula a l'hora de reinterpretar les nostres elaboracions.

Algunes de les receptes són ràpides, instantànies i fins i tot susceptibles d’executar-les fora d'una cuina. D'altres, més calmades, requereixen de temps i paciència. Totes elles estan escrites en un llenguatge informal i directe, amb el qual es pretén mantenir un vincle proper amb els lectors.

A Amor i Grasa hi ha alguna cosa més que receptes; hi ha una mica d'humor, uns quants trucs, aplicacions diverses d'un mateix producte i també tips culinaris que potser poden ajudar-te a treballar la teva cuina des d'una perspectiva diferent.

A més, comptem amb la gran col·laboració de David de Jorge Eceizabarrena per al pròleg.

Ara ja pots aconseguir el llibre signat per la pròpia Ainhoa.
Si vols una dedicatòria, escriu els detalls a Notes al realitzar la teva comanda online.

Regala diversió i sabor en un!

Compra el teu llibre de receptes, aquí: Botiga online

A partir d'aquest diumenge, 22 de novembre i de cada diumenge de mes si la climatologia ho permet, @gastrorgasmico i @ainhoa_singular es comprometen a cuinar amb vosaltres en rigurosíssim directe a través dels seus canals d'Instagram.

Allà caurà de tot, però sempre amb els millors productes i les millors de les seves interpretacions. Bon menjar, alguna riallada, molta participació i poca moderació.

S'estrenen cuinant un clàssic: Spaghettoni a la carbonara. Per portar-ho a terme, ferrón servir els productes d’aquest pack. I per cada receta, tindreu a la vostre disposición els productes necessari per poder cuidar amb ells.

Et convidem a unir-vos i a gaudir de la bona cuina i del bon humor.

Entra als seus perfils d'Instagram a les 19:30 i a disfrutar!
Perfil de @gastrorgasmico
Perfil de @ainhoa_singular

El primer i més important, són totes 100% Bio, mòltes en molí de pedra, i probablement una de les millors farines a què tindràs accés en aquest apassionant món del pa.

Són d'origen italià, això vol dir que les seves classificacions són diferents a les nostres. Ho farem fàcil; s'estructuren de la següent manera:
Farina 00: la més fina i totalment lliure de segó.
Farines 0,1,2 i farina integral: de menys a més, menys fines i amb més quantitat de segó.

A continuació, us descriurem en detall 2 dels 8 models disponibles:

1. TIPO 00

Tipus 00 és la més fina, blanca, fàcil i versàtil; la reina de la pasta italiana a l’ou amb la qual també faràs unes focaccies i unes pizzes d’infart. El seu sabor és suau, atreveix-te a barrejar-la amb molts dels nostres ingredients i fins i tot amb altres farines: tomàquets secs, pesto, olives Kalamata, formatge, llavors, etc.

La seva denominació 00 fa referència a la mòlta, és a dir, ha estat mòlta de manera molt fina: refinada, i en ella no ens trobarem amb restes de segó, ja que el seu gra està sotmès a un tamisat molt refinat. Això és dolent? Meeeec! error, no ho és en absolut. Ens sonen malament les paraules refinat o gluten, però us anem a ensenyar mitjançant receptes i tips el meravellós que pot ser saber treballar el gluten per treure-li el seu màxim partit i que a més sigui molt digestiu.

Alguness receptes a fer amb aquesta farina són:

Videorecepta de Focaccia de tomàquets secs i pesto

Videorecepta de "Grisines" de curry

2. BURATTO TIPO 2

Buratto és la farina més propera a la farina integral. Què vol dir això? Que sense arribar a estar classificada com a integral, el seu comportament i composició són molt semblants sobretot a l’hora de treballar-la.

En comparació amb la farina Tipus 00, el Tipus 2 es caracteritza pels seus grànuls grans, amb una major quantitat de components fibrosos i germen de llavors. Té una aroma i sabor més intens igual que el seu color també més fosc.

Et sortiran uns pans que faran que li saltin les llàgrimes a la més longeva de la taula. I si estàs començant, no tinguis cap inconvenient en barrejar-la amb una de les farines més fines com la Tipus 00. Així, aconseguiràs emportar-te el millor de les dues farines: la Tipus 00 t’ajudarà en el pastat i la Buratto aportarà un sabor molt més intens.

Videorecepta de Pa rodó

Videorecepta de Fougasse

Tots els models de farines Mulino Marino els podràs trobar en la categoria de Pans i Farines o a Mulino Marino.